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कच्चे खाद्य आहार के फायदे और नुकसान

जून 17 2 मिनट पढ़ा

कच्चे खाद्य आहार के अनुयायियों का मानना ​​है कि खाना पकाने से उनके पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। भोजन को कच्चा खाने के लिए मुख्य कारणों में से एक यह है कि उनमें जीवित एंजाइम होते हैं जो पाचन में हमारी सहायता करते हैं। खाना पकाने से इन एंजाइमों की मौत हो जाएगी। इस प्रकार, एक कच्चे खाद्य आहार में मुख्य रूप से पौधे से प्राप्त खाद्य पदार्थ होते हैं जैसे कि कच्ची सब्जियां, नट्स, बीज और फल। कुछ चरम मामलों में, कच्चे पशु मांस उत्पादों का भी सेवन किया जाता है। साधारण आहार में, सब्जियों और फलों को कच्चा खाया जा सकता है लेकिन मांस उत्पादों को पकाया जाना चाहिए। कच्चे खाद्य आहार की लोकप्रियता सभी-कच्चे रेस्तरां के उद्भव में देखी जा सकती है। इस लोकप्रिय आहार के फायदे और नुकसान को समझने से आपको यह तय करने में मदद मिल सकती है कि यह आपके लिए अच्छा है या नहीं।

फायदे

कच्चे खाद्य आहार खाने के मुख्य लाभों में से एक वजन घटाने है। प्रोसेस्ड और प्री-पैकेज खाद्य पदार्थों को नष्ट करके, आप ट्रांस वसा और संतृप्त वसा से बचते हैं, जो वजन बढ़ाने और हृदय रोग के कुछ मुख्य अपराधी हैं। एक कच्चा भोजन आहार भी आपको अधिक ऊर्जा दे सकता है क्योंकि बिना पका हुआ भोजन जीवित एंजाइमों, पोषक तत्वों और विटामिनों से भरा होता है जो आपके शरीर में आसानी से पच जाते हैं। कच्चे भोजन का सेवन भी पाचन के लिए आपके शरीर के तरल पदार्थ की कम आवश्यकता होती है, बेहतर जलयोजन को बढ़ावा देता है। कच्चे खाद्य आहार खाने के अन्य सूचित लाभ निम्न रक्तचाप, कम कब्ज, मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली, कम थकान, बेहतर त्वचा टोन और ऑस्टियोपोरोसिस का कम जोखिम है।

नुकसान

पारंपरिक आहार के समर्थकों का दावा है कि पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए आपको भोजन को कच्चा खाने की आवश्यकता नहीं है। कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे होते हैं जो पकाए जाने पर स्वस्थ हो जाते हैं। लाल रंग की सब्जियां जैसे टमाटर खाना पकाने से लाइकोपीन और अन्य कैरोटीनॉयड निकलते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, कैंसर से लड़ते हैं और हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं। एक कच्चा खाद्य आहार अनुयायी भी आवश्यक पोषक तत्वों जैसे कि जस्ता, लोहा, कैल्शियम, विटामिन बी 12 और विटामिन डी से चूक सकता है।

एक और नुकसान दूषित भोजन में बैक्टीरिया और वायरस के संपर्क में है। खाना पकाने और प्रसंस्करण भोजन हानिकारक बैक्टीरिया जैसे साल्मोनेला से छुटकारा दिलाता है। बिना पका हुआ भोजन किसी व्यक्ति को बीमार कर सकता है और खाद्य विषाक्तता जैसी अन्य जटिलताओं को जन्म दे सकता है। छोटे बच्चे, बुजुर्ग लोग और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग खाद्य जनित बीमारियों की चपेट में आते हैं।

आम सहमति

पारंपरिक पोषण विशेषज्ञ कच्चे भोजन और पके हुए भोजन के बीच संतुलन का प्रस्ताव देते हैं। एक कच्चा भोजन आहार उन अधिकांश लोगों के लिए व्यावहारिक नहीं है, जिन्हें किसी विशेष कच्चे खाद्य आहार से चिपकना कठिन लगता है। यह माना जाता है कि स्वस्थ रहने के लिए केवल कच्चे खाद्य पदार्थ खाने के लिए आवश्यक नहीं है। संतुलन वह कुंजी है, जिसमें आप अपने सामान्य आहार योजना में कच्चे खाद्य पदार्थों को एकीकृत कर सकते हैं। यदि आप वजन कम करने के लिए कच्चे खाद्य आहार का पालन कर रहे हैं, तो आप अपने वजन घटाने के लक्ष्य तक पहुंचने तक इसे थोड़े समय के लिए आजमा सकते हैं। बाद में, आप एक आहार योजना बना सकते हैं जिसमें पकाया और कच्चा दोनों तरह का भोजन शामिल हो।

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